Beurre d’escargots

Beurre d’escargots

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients : 250 grammes de beurre, une pincée de sel, poivre du moulin, 2 gousses d’ail, 1/2 échalote, un bouquet de persil.
Préparation : Laisser ramollir le beurre sur le plan de travail une demi heure avant préparation. Malaxer le beurre, le sel et le poivre. Hacher l’ail, le persil et les échalotes. Incorporer les au beurre jusqu’à obtention d’une couleur verdâtre.

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