Cake aux courgettes

Cake aux courgettes

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IngrédientsPour 6 personnes: 300g de courgettes, 2 oeufs, 200g de sucre en poudre, 2dl d’huile, 350g de farine, 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude, 1 sachet de levure en poudre, 2 cuillerées à café de cannelle, 1 cuillerée à café de noix de muscade, 1 pincée de sel, 1 citron, 125g de noix, beurre.
PréparationLaver et râper les courgettes sans les éplucher. Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporer peu à peu la farine, le bicarbonate, la levure, les épices, le sel, le zeste de citron râpé et les noix moulues. Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la préparation et cuire 1 heure à four moyen ( 180° C).

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