CIGARETTES AUX POMMES DE TERRE

CIGARETTES AUX POMMES DE TERRE

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients pour 5 personnes : 

1 kg de pommes de terre
5 oeufs
500 g de thon au naturel
200 g de farine
chapelure
sel, poivre
1 càc de curry
1 càc de gingembre moulu
huile de friture
quelques portions de fromage à tartiner
2 càs de persil haché
quelques rondelles de citron

Préparation :

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre en robe des champs. Lorsqu’elles sont cuites, réduisez-les en purée. Dans un saladier, incorporez à cette purée 2 oeufs entiers, le sel, le poivre, le gingembre, le curry, le thon égoutté et émietté, le persil. Mélangez. Préparez 3 assiettes, l’une contenant les 3 oeufs battus, l’autre la farine, et la dernière la chapelure. Formez des petits boudins de purée. Creusez chacun d’eux avec le doigt et déposez une noisettes de fromage. Remodelez ensuite. Roulez ces boudins dans la farine, puis les oeufs et la chapelure. Réservez 30 mn au réfrigérateur. Mettez l’huile à chauffer dans une poêle, et laissez dorer les cigarettes quelques mn. Servez chaud. Décorez de rondelles de citron.

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