CREVETTES IVRES

CREVETTES IVRES

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients pour 4 personnes :

30 grosses crevettes
1/4 l de jus d’orange
1/4 l  de jus d’ananas
1/4 l de jus de citron
1/2 bouteille de vin blanc sec
1/4 l de bière
2 oignons
50 g de margarine ou de beurre
piments séchés

Préparation : 

Mélanger tous les jus de fruits, le vin et la bière. Hacher finement les oignons et les piments. Les incorporer à la précédente préparation. Verser les crevettes dans la marinade. Les laisser mariner 8 à10 h. Egoutter les crevettes. Les décortiquer et les faire revenir dans la poêle avec un peu de margarine ou de beurre, 4 à 5 mn, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déglacer la poêle avec un peu de marinade. Laisser réduire quelques mn . Servir les crevettes bien chaudes, arrosées de sauce.

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