CROQUETTES DE THON

CROQUETTES DE THON

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de thon en boîte
1 oignon haché
75 g de margarine
3 càs de farine
lait
sel, poivre
persil haché
2 oeufs
farine
chapelure
bain de friture

Préparation :  

Faire revenir avec la margarine les oignons. Ajouter le thon égoutté. Ecraser avec une fourchette. Mélanger bien et ajouter la farine. Sur feu doux, ajouter peu à peu du lait en mélangeant bien. Ajouter du lait jusqu’à ce que l’on puisse former des croquettes. Ajouter le persil haché. Saler et poivrer. et laisser refroidir. Former les croquettes puis passer dans la farine, l’oeuf et la chapelure. Faire frire dans un bain de friture.

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