Eiercreme(crème aux oeufs)

Eiercreme(crème aux oeufs)

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 jaunes d’oeufs

75 g de sucre

100 g de fromage frais

1/8 L de lait

1/4L de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

Blanchir les jaunes et le sucre. Faire mousser au bain-marie. La crème doit épaissir un peu. Faire ramollir dans de l’eau froide la gélatine.

Ajouter le fromage frais et le lait aux oeufs; puis la gélatine pour la faire fondre. Bien mélanger: la crème doit épaissir.

Laisser refroidir. Puis ajouter la crème battue en chantilly avec le sucre vanillé. Mettre au frais .

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