Ingrédients
- 1 kg d’épinards frais
- 2 dl de crème fraîche
- 10 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Laver abondamment les épinards dans l’eau fraîche et en couper les queues.
- Dans une casserole pleine d’eau, ajouter le sel et faire bouillir.
- Ajouter les épinards et laisser cuire 20 minutes à gros bouillons.
- Egoûter et passer les épinards au mixer.
- Les verser dans la casserole et ajouter la crème et le beurre.
- A feu réduit, laisser mijoter jusqu’à que la la crème s’épaississe.
- Bien mélanger et ajuster l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
