FIGUES POCHEES

FIGUES POCHEES

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients pour 6 personnes :

30 figues mûres
75 cl de samos (ou de porto)
6 càs de sucre roux
1 bâton de cannelle
6 clous de girofle
1 noix de beurre

Préparation :  

La veille, lavez et essuyez les figues. Piquez-les de quelques trous avec une aiguille et mettez-les à macérer 24 h dans le vin avec la cannelle et les clous de girofle. Le jour même, égouttez les figues dans une passoire pour éliminer les épices. Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y les figues à dorer de toutes parts avec le sucre. Rangez-les ensuite dans un plat de service. Versez le vin de macération dans la poêle. faites réduire de moitié et versez sur les figues. Servez frais.

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