FLAN A L’ORANGE

FLAN A L’ORANGE

- in Desserts
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Ingrédients pour 4 personnes  :

300 g de sucre
4 oeufs
2 jaunes d’oeufs
zeste de 1 orange
600 ml de jus d’oranges pressées

Préparation :  

Faire un caramel avec la moitié du sucre et 125 ml d’eau. Napper de caramel 4 ramequins en veillant à ce que le bord en soit bien recouvert. Mélanger les oeufs, les jaunes d’oeuf et le zeste d’orange avec le reste du sucre sans les battre. Porter le jus d’orange à ébullition et laisser refroidir un peu avant de l’incorporer dans l’appareil. Passer l’appareil au chinois et verser dans les ramequins. Enfourner au bain-marie à 150° 50 mn. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur une nuit. Avant de servir, plonger rapidement les ramequins dans de l’eau très chaude et démouler dans des assiettes à dessert.

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