GATEAU VOLCAN À LA NOIX DE COC0

GATEAU VOLCAN À LA NOIX DE COC0

- in Desserts
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Ingrédients pour 4 personnes :

2 jaunes d’oeufs
150 ml sucre
30 ml beurre
125 ml lait
250 ml farine
1 sachet de  levure chimique

pour la garniture :
2 blancs d’oeufs
500 ml cassonade
essence d’érable ou de vanille
noix de coco
pour servir :
1 demi noix de coco
coulis de framboises

Préparation : 

Malaxer le beurre jusqu’à obtenir une crème. Ajouter le sucre et les oeufs. Dans un bol, tamiser la farine et la levure chimique. Incorporer au premier mélange en alternant avec le lait. Verser cette pâte dans un moule rond beurré pas trop haut. Enfourner pour 30 mn à 160°. Préparez la garniture : fouetter les blancs d’oeufs en incorporant progressivement la cassonade et l’essence. Recouvrir le dessus du gâteau avec la meringue et saupoudrer de noix de coco. Faire dorer sous le gril pendant 2 mn. Servez avec une demi noix de coco remplie de coulis de framboises.

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