Iles Flottantes

Iles Flottantes

- in Desserts
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Ingredients

  • Creme anglaise  de chez mon partenaire 
  • 2 blanc d oeuf
  • sirop d’agave
  • lait
  • 1cc de d‘edulkafibre 

Préparation

  • Mélanger le lait et la poudre dans un shaker ou fouetter énergiquement jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. La crème anglaise est prête à être consommée.
  • faire chauffer le sirop d’agave jusqu’à qu il soit coloré
  • monter les blancs en neige dés qu ils sont fermes ajouter l’edulkafibre
  • faire cuire les blancs 30 s au micro onde renouveler si necessaire par dose de 15s supplementaire
  • dresser et déguster
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