MORUE À LA MARSEILLAISE

MORUE À LA MARSEILLAISE

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients pour 4 personnes : 

600 g de filets de morue dessalés
2 oignons émincés
3 càs d’huile d’olive
2 tomates pelées et concassées
1 kg de pommes de terre pelées et émincées
4 dl de vin blanc sec
sel, poivre
une capsule de safran
thym, laurier, persil
100 g d’olives vertes

Préparation :  

Coupez la morue en morceaux. Faites revenir les oignons dans l’huile chaude. Ajoutez les tomates et les pommes de terre. Joignez la morue, le vin blanc, l’assaisonnement et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, joignez 100 g d’olives vertes dénoyautées. Servez dans le plat de cuisson.

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