Oeufs cocotte au roquefort et chou-fleur

Oeufs cocotte au roquefort et chou-fleur

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Ingrédients

  • 500 grammes de chou-fleur
  • 8 oeufs
  • 150 grammes de roquefort
  • 20 centilitres de crème
  • 20 grammes de beurre
  • 1 pincée de muscade
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Nettoyez les bouquets de chou-fleur et faites-les cuire 15 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et mixez-les avec la crème pour obtenir une purée. Salez, polvrez et parfumez d’un peu de muscade.
  • Préchauffez le four à th 7 (210 °C). Beurrez 4 ramequins. Emiettez grossièrement le roquefort entre vos doigts. Répartissez la purée de chou-fleur dans les ramequins.
  • Cassez 2 oeufs dans chacun d’eux et ajoutez le roquefort émietté. Enfournez pour 7 min environ, jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit pris. Sortez les ramequins du four et servez aussitôt. »
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