Oeufs pochés aux pointes d’asperges

Oeufs pochés aux pointes d’asperges

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Ingrédients : 6 oeufs, Quelques asperges, 60 gr. de crème, 50 gr. de beurre, 10 gr. de farine.
Préparation : Pocher les oeufs et les maintenir chauds dans l’eau tiède. Cuire les asperges pendant 10 minutes dans l’eau bouillante salée. En couper la partie tendre en petits dés. Égoutter, placer dans une sauteuse avec la crème et le beurre. Saupoudrer avec la farine. Laisser blondir, assaisonner, napper les oeufs.

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