Pelures d’orange confites

Pelures d’orange confites

- in Desserts
1955
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Ingrédients : 4 peaux d’oranges, 200 grammes de sucre brun, eau.
Préparation : Défaire soigneusement, par quartiers, la peau des oranges que vous mangez. Jetez la peau dans de l’eau bouillante, videz l’eau dix minutes après. Remplacez la pour enlever l’amertume de la peau. Laissez cuire jusqu’à ce que les pelures soient très tendres. Pour quatre peaux d’orange, mettre environ 200 grammes de sucre dans très peu d’eau fraiche, juste de quoi dissoudre le sucre. Mettez y les peaux d’orange coupées en lamelles. Les peaux doivent être bien égouttée avant d’être incorporées dans le sirop. Mettre en pots de confiture pour les conserver. On peut tout aussi bien employer de la cassonade ou du sucre brun. Cette préparation est idéale pour préparer des orangettes.

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