POIVRONS FARCIS À L’INDIENNE

POIVRONS FARCIS À L’INDIENNE

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients pour 4 personnes :

5 càs d’huile
1 oignon haché
2 cuillères de grains de coriandre moulus
1 càc de cumin moulu
1 càc de piment en poudre
350 g de boeuf haché
3 càs de riz long grain
sel
4 gros poivrons verts ou rouges
1 boîte de tomates pelées (environ 400 g)

Préparation : 

Faire chauffer 3 càs d’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon et laisser dorer. Ajouter les épices et laisser cuire 2 mn. Ajouter le boeuf et le laisser dorer. Ajouter le riz. Saler et laisser cuire 2 mn. Découper une lamelle sur les poivrons dans le sens de la longueur, les vider et les remplir avec le précédent mélange. Faire chauffer le reste d’huile dans une cocotte. Mettre les poivrons. Verser dessus les tomates ainsi que le jus. Salez. Couvrir et faire mijoter 25 mn. Le riz doit être tendre.

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