Potage aux fines herbes

Potage aux fines herbes

- in Légumes/Soupes
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Ingrédients : 2 litres d’eau, 125 gr. oseille, 250 gr. laitue, 60 gr. ciboulette, 30 gr. beurre, 25 gr. farine, 100 gr. tapioca.
Préparation : Hacher finement la verdure; la faire fondre dans le beurre. Lorsqu’elle est étuvée, ajouter la farine, arrosez avec l’eau et laisser cuire doucement pendant une heure avec sel et poivre. 20 minutes avent de servir, verser le tapioca en pluie. Servir dans la soupière avec 30 grammes de beurre.

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