Quiche aux deux poivrons et aux chèvres

Quiche aux deux poivrons et aux chèvres

- in Poissons et Crustacés
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Poivron rouge et poivron jaune, chèvre frais et chèvre sec… Cette tarte joue les contrastes pour le plus grand bonheur de nos papilles !quiche poivrons

Vous avez aimé cette recette un peu, beaucoup, à la folie… ou pas du tout ? Vous y avez apporté des modifications intéressantes ? Dans tous les cas, rendez-vous ici pour en parler, les autres internautes et moi-même serons ravis de vous lire !

A vos caddies !

Pour deux gourmands en plat unique ou quatre convives en entrée :

– pâte brisée ;
– un demi-poivron rouge ;
– un demi-poivron jaune ;
– un oignon ;
– 150g de fromage de chèvre frais ;
– deux oeufs ;
– un crottin de Chavignol ;
– une cuillère à soupe d’huile d’olive ;
– persil et thym frais ;
– une poignée de pignons de pin.

Marche à suivre

– Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et garnissez-en un moule à tarte. Réservez au frais.

– Otez les graines et les cloisons blanches des poivrons puis coupez-les en dés. Pelez l’oignon et émincez-le finement.

– Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et les poivrons. Salez, poivrez, parfumez de thym frais et laissez cuire quinze à vingt minutes sur feu moyen, les légumes doivent être tendres. Laissez tiédir.

– Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).

– Mélangez les oeufs et le chèvre frais, salez, poivrez puis incorporez les légumes et un peu de persil. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation bien homogène.

– Versez sur la pâte et disposez par-dessus le crottin de Chavignol coupé en rondelles. Eparpillez quelques pignons de pin.

– Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes. Servez cette tarte bien chaude… et régalez-vous !

Le bla bla de la marmotte

Il est tout à fait possible de remplacer le crottin de Chavignol par un autre type de chèvre, l’essentiel étant de préserver le contraste entre un chèvre frais (pour la migaine) et un autre plus sec (pour gratiner).

Sinon, si vous ne voulez pas voir de demi-poivrons traîner dans votre réfrigérateur, réalisez cette tarte en version monochrome, avec un seul poivron de la couleur de votre choix. Le résultat sera tout aussi bon !

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