RAGOUT DE MOUTON AUX HARICOTS VERTS

RAGOUT DE MOUTON AUX HARICOTS VERTS

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients pour 4 personnes :

750 g de selle ou épaule d’agneau
750 g de haricots verts effilés
3 gousses d’ail
1/4 de verre d’huile
1 g de safran
1 verre d’eau

sel, poivre

Préparation : 

Faites dorer le morceau de viande dans l’huile chaude 20 mn. Ajoutez l’ail, le safran, l’eau. Salez, poivrez. Portez à ébullition et plongez-y aussitôt les haricots verts crus. Diminuez le feu et laissez mijoter à couvert 30 mn.

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