Risotto à la tomate

Risotto à la tomate

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients

  • 300 g de Risotto (Arborrio ou Vialone)
  • Eau (env. 4 fois par vol. de riz)
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3-4 belles tomates fraîches ou une boîte de concentré
  • Basilic en poudre ou frais
  • 1 cube de bouillon
  • 2 dl de vin rouge de table
  • Huile d’olive
  • Un noix de beurre
  • Parmesan rapé
  • 2 cuillères à soupe de sel

Préparation

  • Emincer finement l’oignon et 3 têtes d’ail.
  • Peler et couper les tomates en dés, après les avoir trempées brièvement dans l’eau bouillante.
  • Faire revenir l’oignon, l’ail et le risotto dans l’huile d’olive.
  • Mouiller avec le vin rouge, laisser bouillir le vin.
  • Ajouter l’eau, le basilic, le sel et le bouillon.
  • Laisser cuire 15 min. en remuant fréquemment.
  • Réduire le feu.
  • Ajouter le parmesan rapé et remuer doucement pendant encore 3 minutes.
  • Ajouter une noix de beurre.

 

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