Sorbet à la groseille

Sorbet à la groseille

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Ingrdients : 
500 g de groseilles rouges 
12,5 cl de vin blanc doux 
2 blancs d’oeufs 
110 g de sucre

Laver les groseilles, les grener avec une fourchette et les craser en pure. Placer cette pure dans un rcipient et ajouter le vin. Passer au tamis.

* Battre les blancs en neige en ajoutant peu peu le sucre.

* Incorporer les blancs la pure de fruits, mettre dans un moule glace et placer dans la partie  » freezer  » du rfrigrateur.

* Passer des verres sous l’eau la plus froide possible, y mettre des boules de sorbet. Pour raffiner, utiliser une douille et donner ainsi une plus jolie forme au sorbet.

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