Soupe aux choux de régime

Soupe aux choux de régime

- in Légumes/Soupes
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IngrédientsPour 3l de soupe : 4 gousses d’ail, 2 oignons, 4 poireaux, 1 petit chou vert, 2 tomates, 2 branches de céleri, 2 poivrons rouges ou verts, 2 aubergines, 3 asperges, 3l d’eau, 1 branche de thym, 1 branche de persil, 3 feuilles de laurier, sel et poivre.
PréparationLaver et éplucher les élgumes, les découper en petits morceaux. Couvrir d’eau et ajouter les herbes et les épices. Laisser cuire une heure.
En fin de cuisson enlever le thym et le laurier et parsemer de persil haché.
A consommer à volonté mixé ou non.

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