SOUPE DU PÊCHEUR

SOUPE DU PÊCHEUR

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients pour 8 personnes :

150 g de chair de merlan
150 g de congre
150 g de lieu
2 carottes
1 poireau
3 oignons
6 tomates
sel, poivre
1 verre de vin blanc
Persil

Préparation :

Hacher grossièrement les légumes. Mettre les légumes, les poissons, le verre de vin blanc et 2 litres d’eau dans une casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition.  Laisser mijoter 1 h 15. Laisser tiédir et passer au mixeur. Passer au chinois. Servir bien chaud saupoudré de persil.

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