SPAGHETTIS AUX PALOURDES

SPAGHETTIS AUX PALOURDES

- in Poissons et Crustacés
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Ingrédients pour 6 personnes 

1 kg de petites palourdes
500 g de spaghettis
1 bouquet de persil plat
1 gousse d’ail
30 g de gingembre frais
10 cl d’huile
10 cl de vin blanc
sel

Préparation :

Cuire les spaghettis al dente dans l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire revenir l’ail émincé dans l’huile. Ajouter les palourdes (après avoir, si on le souhaite, enlevé l’ail), le vin blanc et le gingembre frais coupé en tranches. Mélanger. Couvrir et faire ouvrir les coquillages. Egoutter les spaghettis. Les dresser dans des assiettes. Disposer par-dessus les palourdes avec leur jus. Rectifier l’assaisonnement et parsemer de persil plat finement haché.

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