TAJINE DE POULET AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS

TAJINE DE POULET AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS

- in Volailles
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :1 poulet de 1,5 kg
2 citrons confits (voir recette)
250 g d’olives dénoyautées
2 oignons coupés en fines lamelles
1/4 càc de curcuma
poivre
1/2 de verre d’huile
1 càs de persil haché

Préparation : 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons, le poulet. Ajouter le curcuma, le poivre et l’huile. Laisser mijoter à petit feu 10 mn. Porter à ébullition dans une casserole les olives, les égoutter. Ajouter les olives  au poulet avec un verre d’eau. Laisser cuire à feu doux 20 mn. Dés que le jus commence à s’évaporer, ajouter le persil et les citrons confits coupés en morceaux et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 mn. Pour obtenir une meilleur couleur du poulet passez le au four à th 5 – 15 mn.

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