TARTE A LA CREME DE FIGUES

TARTE A LA CREME DE FIGUES

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte sablée (ou brisée)
1 noix de beurre pour le moule
25 cl de lait demi-écrémé
4 jaunes d’oeufs
2 càs de sucre semoule
1/2 càc de vanille en poudre
3 càs de farine
100 g de confiture de figues
500 g de figues noires
2 càs de sucre glace

Préparation : 

Préchauffez le four à th 7 (210°). Garnissez le moule beurré de 18 cm de diamètre avec la pâte sablée. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et couvrez de papier sulfurisé. Versez dessus des légumes secs. Enfournez pour 15 mn. Au bout de ce temps, sortez la tarte du four, retirez le papier sulfurisé et les légumes secs puis, enfournez de nouveau pour 10 mn, en baissant le four à th 5 (150°). Retirez du four et réservez. Pendant la cuisson de la pâte, portez le lait à ébullition dans une grande casserole. Dans une terrine, mélangez au fouet les jaunes d’oeufs, le sucre, la vanille et la farine. Versez le lait bouillant dessus. Remettez dans la casserole et portez à ébullition en tournant avec un fouet. Faites bouillir 2 mn et ajoutez la confiture de figues. Lavez les figues. Essuyez-les et coupez-les en 2. Une fois le fond de tarte refroidi. Démoulez-le sur un plat allant au four. Versez-y la crème de figues et posez les figues ouvertes par-dessus. Saupoudre de sucre glace. Placez la tarte sous le gril du four 3 ou 4 mn et servez très vite.  

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