Tarte aux pignons et aux noix

Tarte aux pignons et aux noix

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Ingrédients

pour 8 personnes

300 g de pâte à foncer
120 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace
100 g de poudre d’amande
3 œufs
175 g de fruits confits mélangés et coupés en petits cubes
60 g de raisins secs macérés dans du rhum pendant 6 heures
60 g de pignons de pin
125 g de cerneaux de noix

Réalisation

Etaler la pâte et placer la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Mettre au réfrigérateur.

Faire chauffer le four à 200°C, thermostat 6.

Dans une terrine, travailler le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien mou. Puis incorporer le mélange de sucre
et poudre d’amande tamisé et les œufs un par un. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les raisins macérés et les fruits confits.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Verser le mélange et l’étaler uniformément. Placer sur le pourtour une rangée de cerneaux de noix. Recouvrir le reste avec les pignons et les enfoncer
légèrement du bout des doigts.

Enfourner pour 10 minutes. Baisser la température à 170°C, thermostat 3 et laisser cuire 20 minutes supplémentaires.

Laisser la tarte refroidir dans le moule.

Servir tiède.

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