Tourte aux poireaux

Tourte aux poireaux

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Ingrédients1 rouleau de pâte brisée, 400g de poireaux émincés, 100g de lardons fumés, 80g de beurre, 80g de farine, lait, muscade râpée, 2 oeufs, 150g de gruyère râpé.
PréparationBlanchir les poireaux à l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver. Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Saler et ajouter une pincée de muscade râpée. Incorporer les oeufs puis le fromage râpé. Ajouter finalement les blancs de poireaux et les lardons. Préchauffer le four. Foncer une tourtière avec la pâte brisée et la cuire à blanc 10 minutes. Verser l’appareil sur la pâte et remettre au four jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.

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